Clafoutis aux légumes

Ingrédients- 200g de chou fleur- 200g de carottes- 100g de petits pois- 250g de pommes de terre- 1 poivron- 2 cuillerées à soupe d’huile- 7 œufs- 250ml de lait- 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé- 2 cuillerées à soupe de maïzena- Sel, poivrePréparation- Retirer les feuilles extérieures du chou fleur et couper son trognon, diviser le chou fleur en petits bouquets, plonger-les dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, égoutter-les.- Laver et essuyer le poivron, retirer les graines et couper-les en petits cubes, faire-les revenir dans l’huile pendant 10 minutes, saler et poivrer.- Laver et éplucher les pommes de terre, couper-les en petits dés, faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les.- Laver et peler les carottes, couper-les en petits cubes, faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les.- Ecosser les petits pois et faire cuire à l’eau bouillante salée, égoutter-les.- Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, le fromage râpé, la maïzena, saler et poivrer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.- Beurrer un plat à gratin, répartir les légumes ensuite verser le mélange de lait au dessus.- Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes.- Servir le clafoutis aux légumes chaud ou tiède.